¿Se tiene un aporte apropiado de vitaminas y minerales?

Ensaladas

Una ensalada es, en líneas generales, un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas, fundamentalmente con sal, aceite y vinagre. Puede tomarse antes o después del plato principal e incluso como complemento. También puede ser de una sola hortaliza.

En España las ensaladas más habituales llevan tomate, lechuga y cebolla. Cuando se aumentan los ingredientes, los más habituales suelen ser el atún en conserva, zanahoria, huevo duro, el pepino y algunas puntas de espárrago.

Una ensalada puede llevar de todo: carnes, pescados, verduras, queso, frutas, frutos secos, cereales, pasta, legumbres, etc. Aunque habitualmente los vegetales están crudos, también pueden añadirse asados, cocidos o fritos.

La base de muchas ensaladas suele ser una verdura de hoja verde como:

• las muchas variedades de lechugas: romana, hoja de roble, col china, iceberg, americana, etc.
• Espinacas o acelgas en crudo

También suele añadirse pimiento crudo o asado, apio, rabanitos, champiñones, zanahorias, remolachas, aceitunas, patatas, etc.

Se pueden añadir frutos secos como nueces, avellanas, piñones o almendras.

Entre los elementos de origen animal más comunes, están:

• el huevo duro
• el queso de diversos tipos 
• el pescado en conserva, sobre todo el atún, pero también la melva y la caballa.
• el jamón cocido
• el pollo asado

Asimismo se añaden productos como la pasta.

Igualmente tienen cabida las frutas:

• naranjas
• manzana, quizás la fruta más habitual en ensalada.
• pasas, sobre todo si se le quiere dar un aire oriental
• melón
• pera
• piña.

Folleto

Aquí os presento un folleto de como una mala alimentación puede ser un factor de riesgo en los adolescentes.